В детайли

Бульон за корем с ключ

Бульон за корем с ключ

Коремният бульон с ключа взе името си от жаргонния език на месарите, където "ключ" означава цвекло.

Снимка: europeupclose.com

Време за подготовка

120 минути

Затруднение

труден

Съставки

1,5 кг корем (измит и почистен)

1 кравешка опашка или краве коляно ("ключ")

1 бял лук

2 моркова

4 яйца

300 г заквасена сметана

оцет

сол

1 чесън капитан

Начин на приготвяне

Сварете корема, кравите кости, почистете моркови и лук в 4 литра вода и супена лъжица сол.

Оставете всичко да ври в продължение на час и половина. Междувременно отделете жълтъците от 4-те яйца и смесете със сметаната, като разбъркате добре.

Обелете чесъна, както в чушките. Извадете корема и го нарежете на пакети с дължина около 5 см и ширина 1 см. Извадете костите и нарежете месото от тях.

Морковите ви нарежете на филийки. Лукът се хвърля. Те се въвеждат отново в супата, приготвена с коремската юфка, каймата, резените моркови, ментата и разбитата сметана с яйцата.

Добавете лимонов сок или оцет на вкус.

Видът на кухнята

румънски

Маркери на Ciorba


Видео: Пъстърва със спанак и коприва-Рецепта на деня от Бързо,лесно, г. (Юли 2021).